來源：隨州市企業(yè)管理咨詢培訓(xùn)中心  更新時間：2025-03-15 02:08:03

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可人家畢竟只是我朋友，新規(guī)不是我爸，也不是我干爹，總有一天要還的。

據(jù)張?zhí)m后來回憶：速覽施交“在餐館打工，速覽施交每天進(jìn)店就有無數(shù)的事情等著你，又得洗又得配又得切，一天能切六筐土豆絲，至今手上還有一個縫了十幾針的傷痕。但隨著公款消費的增加，地實大眾消費的核心也被高檔消費所代替，地實面向的也不再是普通老百姓，雖然在一定時期內(nèi)讓企業(yè)得利，但可持續(xù)性并不強，誰知道哪天政策會改?果然，隨著公款消費被遏制，俏江南的經(jīng)營也陷入困境，后來宣布要進(jìn)行大眾化轉(zhuǎn)型，但居然敢在自家店里賣28元一份的飯盒，蘭會所的商務(wù)午餐，也僅僅100來元。

10年前俏江南還能以筆筒沙拉、管新規(guī)定江石滾肥牛等菜式吸引顧客，管新規(guī)定但10年后還是只有這些菜式，而且質(zhì)量也直線下降，價格又貴，怎么留得住客戶?在知乎上，“俏江南是如何衰落”共有134個回答，每一個回答都直指俏江南的菜式并不可口、服務(wù)不夠周到。失敗無關(guān)上市不追求品質(zhì)才是真因有人說，新規(guī)俏江南之所以會淪落到今天的地步，新規(guī)完全是因為和資本聯(lián)姻，仿佛張?zhí)m當(dāng)初能夠拒絕投資，就能保住俏江南。無論當(dāng)年是否上市，速覽施交俏江南都逃不過沒落的命運。

“我去那里就是為了掙錢”，地實張?zhí)m后來如此總結(jié)自己的國外淘金之旅。3億打造蘭會所、管新規(guī)定高大上的裝修、還有兒子汪小菲和大S的婚姻，都讓俏江南“餐飲業(yè)中的LV”的形象深入人心，張?zhí)m也因此功成名就。

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迫于無奈，速覽施交張?zhí)m只能以3億美元的價格把俏江南82.7%股權(quán)賣給了知名私募股權(quán)投資公司CVC，張?zhí)m本人則套現(xiàn)12億元。整個費用加起來超過了50%，地實而樂淘在市場競爭不激烈時，地實毛利率不過30%(已經(jīng)是業(yè)內(nèi)比較高的)，也就是要虧損20%以上;而在市場競爭激烈時，毛利率降到了17-18%，虧損超過了30%。

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