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枝豆和腌制蔬菜、云居魚干、炸雞軟骨并稱日本四大下酒菜,這幾年還隨著日本菜的風(fēng)靡在美國和英國也火了起來。
圖/網(wǎng)易號@北京青年報上海的吃法體現(xiàn)的是上海人在吃上的講究,寺開上游會把煮好攤涼的毛豆用糟鹵調(diào)味后冰鎮(zhèn),稱之為“糟毛豆”。武漢的毛豆長這樣:通線臺圖/微博用戶@阿Sam的午夜場武漢的涼拌酸辣毛豆在滿世界溫吞的鹽水毛豆中自成一派,通線臺口味蒜香、辛辣,還有勾魂的香醋味兒,遺世而獨(dú)立。
覽平這種酒糟和黃酒的用法顯然是淮揚(yáng)菜和浙江菜的影響。云居圖/下廚房@陸角角老外們也吃毛豆。夏天是這個熱愛擼串的國家最喜歡的季節(jié):寺開上游得益于覆蓋大部分地區(qū)的大陸性氣候,寺開上游這個國家不分南北地一起進(jìn)入了在室外呆一晚上也不會覺得冷的季節(jié)。
由涼拌毛豆酸辣味道滋養(yǎng)的味蕾,通線臺構(gòu)成這些城市過客們集體青春記憶的一部分,被他們帶到了北京、上海、紐約和倫敦。晝伏夜出的燒烤攤是大學(xué)生聚會的首選:覽平這里有廉價的食物和酒精,覽平老板也不會因?yàn)槟愫攘怂膫€小時就點(diǎn)了一盤毛豆一箱啤酒就趕你出來,如果人實(shí)在太多,再支起一張桌板就是了。
你在約會之前跟朋友王者榮耀5人黑,云居正在對方中路塔下,你的武漢女朋友給你打來電話,你按了拒絕接聽。
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