來源：隨州市企業(yè)管理咨詢培訓(xùn)中心  更新時間：2025-01-26 13:50:23

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　　曾幾何時，美聯(lián)美國植脂末在奶茶領(lǐng)域占據(jù)著重要地位。

過去有觀點認為，儲前奶茶中如冰勃朗含奶量少，稱不上真正的奶茶。然而，主席植脂末加工過程中對植物油進行部分氫化時，可能產(chǎn)生反式脂肪酸，這一隱患使其成為健康的潛在威脅。

在實際奶茶制作中，耶倫冰勃朗的使用也有其科學(xué)依據(jù)。在奶茶 1.0 時代，經(jīng)濟粉末沖調(diào)的奶茶大行其道，植脂末（俗稱奶精）便是其中關(guān)鍵成分。←冰勃朗配料表前三位為飲用水、或陷食用油脂制品（非氫化）、濃縮乳（生牛乳），而植脂末則是淀粉糖、植物油（部分氫化）、乳清粉。

從原料構(gòu)成來看，入持冰勃朗與植脂末差異顯著。此外，續(xù)衰就奶茶中奶含量問題，霸王茶姬也再次表示，其主要來源于占奶茶含量約19%的優(yōu)質(zhì)牛乳，而非靠冰勃朗中的牛乳含量。

在生產(chǎn)機制上，美聯(lián)美國積極引入自動化設(shè)備，美聯(lián)美國強化標準化建設(shè)，使每杯茶飲口味差異控制在極小范圍，還通過標準化培訓(xùn)，讓聽障人士等特殊群體也能參與制茶環(huán)節(jié)，拓寬就業(yè)面。

儲前協(xié)會可組織專家解讀行業(yè)標準與技術(shù)。以霸王茶姬某款奶茶為例，主席其成分中茶湯占比 66%，牛乳占 19%，冰勃朗基底乳僅占 8%。

比如上海市啟動的 首批營養(yǎng)健康指導(dǎo)試點項目中，耶倫飲料營養(yǎng)選擇分級標識試點意義重大。奶茶企業(yè)還應(yīng)注重提升產(chǎn)品信息透明度，經(jīng)濟主動標注熱量值、GI值，并在衛(wèi)健委指導(dǎo)下開展 ABCD 營養(yǎng)分級工作。

雖然冰勃朗脫水后總糖和脂肪含量看似較高，或陷但經(jīng)奶茶整體稀釋后，消費者實際從基底乳中攝入的脂肪量大幅降低。優(yōu)化茶葉萃取流程，入持提升茶湯純度與風味，并搭配優(yōu)質(zhì)奶源，還原奶茶純正口感。