來(lái)源：隨州市企業(yè)管理咨詢培訓(xùn)中心  更新時(shí)間：2025-01-19 14:33:38

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水貨現(xiàn)象簡(jiǎn)直是一場(chǎng)毀三觀運(yùn)動(dòng)，腰斬很多人都沒(méi)想到原來(lái)餐飲居然還可以這樣玩! 水貨餐廳曾創(chuàng)造了在一年時(shí)間就能夠落地52家店，腰斬獲利近一個(gè)億的收益的輝煌，這成績(jī)，讓業(yè)界咋舌!然而在近期，水貨餐廳全面退出鄭州市場(chǎng)、在深圳COCOPark閉店的消息刷了屏。很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為家餐廳真正厲害的地方在于，過(guò)半它知道如何賺90后的錢(qián)，要知道，未來(lái)一定是屬于90后的。

但餐飲眾籌則不同，凈利需要長(zhǎng)期、持續(xù)的經(jīng)營(yíng)，而餐飲的回本期是不確定的，少則一年，多則兩三年，甚至多年回不了本，再甚至賠本，都有可能。一般來(lái)說(shuō)，腰斬第一期資金都很容易籌到，腰斬大家都懷揣夢(mèng)想和情懷，熱血沸騰的想干一番事業(yè).但是當(dāng)?shù)谝浑A段錢(qián)花完之后，再投資就會(huì)心里打鼓，畢竟第一筆錢(qián)不算多，玩票就玩票了，如果虧了錢(qián)繼續(xù)往里扔，再投資的人會(huì)心有余悸，擔(dān)心是個(gè)無(wú)底洞。餐飲需要專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)操盤(pán)眾籌發(fā)起人并非餐飲人，過(guò)半吸引的股東們也非餐飲人，過(guò)半他們認(rèn)為餐飲門(mén)檻低，容易做，但由一群非專(zhuān)業(yè)人做餐飲，成功幾率事實(shí)證明不高。

餐飲還需回歸本質(zhì)必須承認(rèn)，凈利上述創(chuàng)新都有開(kāi)拓性意義。如何從煙花式的“偶像派”走向常青樹(shù)式“實(shí)力派”，腰斬才是網(wǎng)紅餐廳打破宿命的癥結(jié)所在。

而餐飲行業(yè)也不落下風(fēng)，過(guò)半很多網(wǎng)紅餐廳屢屢進(jìn)入大眾視野。

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