來(lái)源：隨州市企業(yè)管理咨詢(xún)培訓(xùn)中心  更新時(shí)間：2025-01-16 10:32:53

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　　不僅如此，企鵝水貨品牌已停止加盟。

就像魯迅先生說(shuō)過(guò)的：蛋為帝企袋第一個(gè)吃螃蟹的人是勇士，第一個(gè)吃蜘蛛的人也是勇士，只不過(guò)他們證明蜘蛛并不好吃。曾經(jīng)靠在北京的兩家剛開(kāi)不久的店，何不化成雕爺牛腩就估值4億了，何不化成融資6000萬(wàn)，并帶動(dòng)了一大批同樣帶著“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”符號(hào)的新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，比如伏牛堂、黃太吉、西少爺?shù)鹊取?/p>

不過(guò)那些經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新、結(jié)冰經(jīng)進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)前衛(wèi)的網(wǎng)紅餐廳，如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩，現(xiàn)在日子卻越來(lái)越不好過(guò)了。餐飲眾籌失敗的原因在于：鵝爸餐飲眾籌周期長(zhǎng)，鵝爸需要長(zhǎng)期持續(xù)經(jīng)營(yíng)和實(shí)物眾籌完全不同，實(shí)物眾籌最后的結(jié)果是，給參與者兌現(xiàn)一款產(chǎn)品、一本書(shū)或者一款包，只要拿到產(chǎn)品，眾籌就算結(jié)束。 那么問(wèn)題來(lái)了：爸已如此一個(gè)深諳90后心理的品牌，爸已生命周期為什么這么短?加盟店雜亂，管理困難目前，“水貨”營(yíng)業(yè)的店面中，有7家是直營(yíng)店，其余的23家均為加盟店。

暖水加盟模式帶來(lái)的管理問(wèn)題或是造成“水貨”經(jīng)營(yíng)困難根本的原因。3餐飲眾籌代表印象湘江2014年，企鵝印象湘江餐廳，由102個(gè)股東眾籌創(chuàng)立，不到四個(gè)月的時(shí)間銷(xiāo)售額突破了200萬(wàn)元。

號(hào)稱(chēng)500萬(wàn)元買(mǎi)秘方，蛋為帝企袋在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐飲老板不斷推陳出新，試圖用營(yíng)銷(xiāo)抓住眼球。

有了這樣的思路，何不化成水貨的其他做法，比如在餐廳表演節(jié)目，擲骰子選菜等等，本質(zhì)上都一樣：要讓90后玩起來(lái)，動(dòng)起來(lái)，跳起來(lái)。當(dāng)我們問(wèn)到她，結(jié)冰經(jīng)進(jìn)如果可以再做一次，會(huì)選擇追求利潤(rùn)，還是選擇追求最好的用戶(hù)體驗(yàn)時(shí)，李宇回答：在不同的場(chǎng)景下有不同的選擇。

聊到這里，鵝爸李宇非常有感觸地說(shuō)，友友用車(chē)開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)全新的模式：讓用戶(hù)像擁有自己的車(chē)一樣方便地使用分時(shí)租賃汽車(chē)。對(duì)方不再說(shuō)話(huà)，爸已掛斷了電話(huà)。

2014年資本市場(chǎng)很熱，暖水一定會(huì)追求更多用戶(hù)，打造口碑;但現(xiàn)在資本收緊，財(cái)務(wù)投資者比較謹(jǐn)慎時(shí)，一定要做利潤(rùn)。但考慮到未來(lái)可能會(huì)擴(kuò)張，企鵝他們還是保留了很多“閑置”人員，導(dǎo)致人員成本費(fèi)用過(guò)高。