來源：隨州市企業(yè)管理咨詢培訓(xùn)中心  更新時間：2024-12-01 03:22:39

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摘要：皇牛護(hù)妻號稱500萬元買秘方，在雕爺牛腩和大咖同吃一口咖喱，都曾為餐廳吸引眼球。剛過去的2月份，津海湖南57度湘餐飲集團(tuán)旗下的全國連鎖餐廳水貨，雖然杭州店還開著，但全國其他城市部分門店已悄悄關(guān)掉。

雕爺牛腩的格局和視野很高，勇敢要求但依舊存在以下幾個問題：勇敢要求網(wǎng)絡(luò)營銷過度與消費者預(yù)期形成落差雕爺牛腩通過一系列事件營銷和話題炒作吸引了足夠多的關(guān)注，也成功地提高了品牌辨識度。 現(xiàn)在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費者的視線，正確門店排隊的現(xiàn)象不再常見……喧囂散盡，盡是落寞。餐飲不是一次性眾籌就完畢，傳遞需要持續(xù)投入實物眾籌更像是訂單式生產(chǎn)，傳遞先有需求，再按需定制，因為眾籌的資金相當(dāng)于預(yù)交了生產(chǎn)的費用，眾籌發(fā)起人沒有任何的經(jīng)濟(jì)壓力。

好看、歷史好玩、好聽是餐廳帶給消費者的附加價值，無法獨挑大梁。再往前推，新天元老級的餐飲網(wǎng)紅，比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。

餐飲，皇牛護(hù)妻作為一個持續(xù)運營項目，周期長的特性，和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的，是矛盾的。

不僅如此，津海水貨品牌已停止加盟。電商花了大價錢購買流量，勇敢要求親眼看著您的客戶將您的商品放入購物車，正要掏錢付款的時候，客戶卻選擇放棄了。

看看減免運費后，正確減少購物車放棄率時，您的盈利是否大于運費帶來的損失。傳遞1.做分析購物車放棄率有可能不只是商品價格或者由于消費意識不夠造成的。

不斷的利用用戶操作錄像，歷史熱力圖，表單分析等網(wǎng)站用戶體驗工具來分析客戶操作體驗，一點一滴的提高您的網(wǎng)站轉(zhuǎn)化率，降低購物車放棄率。但目前很多電商只是打出口號，新天并沒有真正實施。